Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola e o gengibre, mexendo de vez em quando até que o gengibre fique macio. Em seguida, acrescente o arroz e refogue. Em uma panela, aqueça a água e adicione o cubo de caldo, mexa até que dissolva bem. Adicione aos poucos a água quente. Cozinhe e vá mexendo, ás vezes, até o caldo evaporar. Acrescente o queijo ralado e o creme de leite. Adicione mais sal se necessário. Antes de servir adicione queijo ralado.