Receitas

Rondelini de Carne de Siri


Rendimento: 4 porções
Nível: Fácil
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MONTAGEM
20 folhas de massa fresca para lasanha DIA,
cozida al dente
1 receita de molho branco
1 receita de recheio de siri
Uma fôrma refratária
50 g de coco ralado DIA para gratinar

CREME DE SIRI
3 colheres (sopa) de azeite DIA
4 colheres (sopa) de cebola ralada
800 g de carne de siri limpa, escaldada com
água e caldo de um limão
1 colher (chá) de caldo em pó de peixe
2 colheres (sopa) de farinha de trigo DIA
peneirada
200 mL de leite integral DIA
80 mL de leite de coco DIA
5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal, pimenta e noz-moscada DIA a gosto

MOLHO BRANCO DE COCO
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal DIA
3 colheres (sopa) de farinha de trigo DIA
1 litro de leite integral DIA frio
100 mL de leite de coco DIA
50 g de queijo parmesão ralado DIA
Sal DIA, pimenta-do-reino DIA e
noz-moscada DIA a gosto
CREME DE SIRI
Leve uma panela ao fogo com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte os tomates, a carne de siri, junte o caldo de peixe em pó, a farinha de trigo, os leites e cozinhe até obter um creme. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo e junte a cebolinha picada. Utilize frio na montagem.

MOLHO BRANCO DE COCO
Em uma panela doure a farinha na manteiga, mexendo sempre. Junte os leites, o caldo de legumes, o queijo e mexa até começar a ferver e obter um creme. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Utilize na montagem.

MONTAGEM
Espalhe as folhas da massa sobre uma bancada, besunte-as com uma pequena porção do molho branco de coco, espalhe uma porção do recheio de siri em cada tira e enrole apertando bem, formando um rocambole.
Coloque os rocamboles em uma fôrma forrada com filme plástico e leve ao freezer por 10minutos. Isso facilitará o corte dos rondelinis.Retire os rocamboles do freezer e corte em fatias de aproximadamente dois
centímetros, obtendo assim os rondelinis. Coloque os rondelinis em mini porcelanas e cubra com o molho branco de coco. Finalize com o coco ralado, leve ao forno para gratinar e sirva a seguir.