Receitas

Tender glazeado com mel e especiarias (por chef Flávio Frenkel)


Rendimento: 10 porções
Nível: Fácil
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1 tender
1 pote grande de melado
Vinho branco seco na mesma medida do melado
4 cravos-da-índia
Gengibre ralado a gosto
Pimenta preta moída
4 paus de canela de mais ou menos 10 cm
Retire a casca e risque o tender na horizontal e na vertical, no encontro das linhas, de modo que fiquem cortes quadriculares. Misture o melado e a mesma medida de vinho branco seco com quatro cravos, um pouco de gengibre ralado, pimenta preta e quatro paus de canela, e mergulhe o tender na mistura. Coloque em uma fôrma funda, cubra com papel-alumínio e leve ao fogo por 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar por dez minutos. Decore com frutas secas e frescas. Sirva em fatias bem finas.